2018-01-21 旬の よいどれ日記 しらうお、でございます。 しろうお、と混同されることが多いようですが、 あちらはハゼの仲間。 こちらは鮎とかに近いみたいね。 しろうおは水揚げされても生きているけど、 しらうおは網からあげるとすぐに死んでしまって足が速い。 だから、お刺身は水揚げ地付近での贅沢な一品。 漁の期間が定められていて、この時期だけの味覚。 焼き海苔で巻いてお醤油でいただくのが好き。 あとは唐揚げ。 好き好きだけれども、 卵が少ないうちの方が苦味が少なくて好きです。 「雪薄し白魚しろき事一寸」 これは芭蕉の句。 そうね、 明日から雪が降りそう。